南瓜焦糖蛋糕
南瓜焦糖蛋糕的做法
步骤1
把南瓜洗净去籽，切开蒸熟备用。
步骤2
在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌至糖化。（置于炉上）
步骤3
加入泡好的吉利丁，用筛子过滤。
步骤4
冷却后，放入打发鲜奶油，搅拌均匀。
步骤5
在盆里放入鲜奶油，加热。在锅中放入砂糖加热，直到糖变成焦糖色。
步骤6
加入煮过的鲜奶油一次倒入，充分拌匀。
步骤7
关火，加入泡好的吉利丁搅拌均匀后，用筛网过滤，静静放凉。
步骤8
再将打发鲜奶油放入3中搅拌均匀。
步骤9
将砂糖和水煮沸，煮沸后关火放凉后，加入君度橙酒。
步骤10
将水和杏桃果胶加热边搅拌。
步骤11
加入咖啡粉搅拌均匀，降温。
步骤12
将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状，贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部，刷上糖浆。
步骤13
将南瓜鲜奶油挤到模具中，约1/2处。
步骤14
再将焦糖慕斯挤满整个模具，抹平，放入冰箱冷冻。
步骤15
将杏桃酱涂抹在慕斯表面，要涂得有深有浅。
步骤16
放上一圈巧克力配件，中间放上巧克力球。南瓜焦糖蛋糕的烹饪技巧
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