黑森林蛋糕

步骤1

烤箱預熱至180度。 在3个20厘米宽的蛋糕罐底部铺好烤蛋糕纸。 燒水。 把黃油和75克黑巧克力在小平底鍋里，輕輕加熱，攪拌，直到完全融化。

步骤2

混合好麵粉，糖，可可粉，蘇打粉，少量盐。 将鸡蛋和酪乳打匀。 把步骤1中融化的巧克力混合物和雞蛋酪乳混合後放入以上的面粉配料，加入100ml開水，然后用電動打蛋器搅拌，直到搅匀。

步骤3

搅匀的蛋糕混合物平均的倒入三个蛋糕罐，放入烤箱烤25分钟。 如果他們是在不同的貨架上，烤20分钟后调换位置。 用筷子測試完成程度：插入，取出，筷子干净，即成。

步骤4

蛋糕取出烤箱。把2湯匙的櫻桃汁洒在三个蛋糕上。冷卻蛋糕。

步骤5

混合好罐装櫻桃和樱桃醬。 小平底锅上加热200ml双脂奶油。加熱至略低於沸点，倒入剩下的黑巧克力攪拌至融化。擱置在一边。

步骤6

當蛋糕冷卻时，把剩余的奶油和糖粉混在一起，然后在搅拌机高速搅拌，直到成为‘生奶油’状（whipped cream)。 把生奶油涂抹在兩個蛋糕上，再分别涂抹上櫻桃果醬混合物。两层蛋糕上下叠放。 把步骤5的巧克力奶油混合涂抹在第个三蛋糕上，放在叠放好蛋糕的頂部。 巧克力蛋糕上放上一些新鮮的櫻桃点缀。