——波点蛋糕卷
本来打算做彩绘蛋糕卷的，可是一点艺术细胞也没有的我，怎么也画不出来好看的图案，最后还是选择最简单的波点，就连这个波点也做得不均匀，大大小小的，一点规则也没有，凑合看吧，嘻嘻。
波点蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。
步骤2
将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。
步骤3
然后打搅均匀。
步骤4
低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里
步骤5
然后打搅均匀。
步骤6
蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。
步骤7
将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。
步骤8
可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）
步骤9
再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。
步骤10
另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。
步骤11
然后拌匀，装入裱花袋里。
步骤12
烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。
步骤13
再倒入拌好的蛋糕糊。
步骤14
抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）
步骤15
将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去油纸。
步骤16
放置稍凉后卷起。
步骤17
最后用油纸包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用。波点蛋糕卷的烹饪技巧
烤箱的温度要根据自己家的调节，我家的烤箱温度偏高。油纸可以另取一块干净的包起来，我为了省下油纸，用原来烤蛋糕的油纸包起。 一共用了3个蛋黄4个蛋清，多出来1个蛋黄不用。
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