油墩儿
街头巷尾小吃最美味，记录着一个城市的生活。油端子，不知是多少人曾寻过的回忆。
油墩儿的做法
步骤1
200克萝卜切丝，放6克盐腌一下备用。
步骤2
面粉120克。
步骤3
加2克盐。
步骤4
加180克水搅拌均匀。
步骤5
适量葱。
步骤6
萝卜丝挤去水分，适量味精与面糊搅拌均匀。
步骤7
磕入一个鸡蛋。搅拌好的萝卜丝面糊是稀稀的，这样炸出来里面口感软糯。
步骤8
中火，待油温升至五成热时，放入油端模预热，这样不粘。如果没有油端模用勺子代替。
步骤9
模具装半满，这样容易熟。
步骤10
将模具放入锅内炸3分钟后脱出模具。
步骤11
炸成金黄色即可。
步骤12
两面金黄，香脆鲜嫩。油墩儿的烹饪技巧
没有油端子模具，用家里炒菜的不锈钢勺子也可以，多加热一会儿。