诗文 | 拔丝地瓜 |
释义 |
拔丝地瓜拔丝地瓜的做法步骤1 地瓜洗净去皮 切成大小均匀的滚刀块步骤2 锅内放油 四成热的时候放入地瓜 转中火慢慢炸熟(外皮金黄色 可以用筷子扎一下判断生熟)步骤3 我是用水化的糖 锅里放少许水(三小汤勺水)加适量的糖(五小汤勺糖)小火用铲子不停的轻轻搅动步骤4 融化的糖从大泡 到小泡变成金黄色(用铲子沾一点拉出丝为准)关火 倒入地瓜反动均匀 每块地瓜上都裹上糖汁 盘上抹油装盘(盘上抹油防止糖粘盘)拔丝地瓜的烹饪技巧 |
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