川味烧肘子
周末在家，烧几个下饭的家常菜，全家人吃的开开心心，肘子微辣咸鲜，很下饭
川味烧肘子的做法
步骤1
肘子切块，拔毛，先用热水焯下
步骤2
小米辣，生姜，蒜，泡姜切成块
步骤3
锅内放油烧热下花椒，干辣椒爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油
步骤4
下泡姜，泡辣椒，生姜，蒜块爆香
步骤5
然后下肘子翻炒，加入冰糖，倒四茶匙左右老抽，两颗八角继续翻炒
步骤6
加水大火烧开，然后转小火盖上锅盖
步骤7
土豆和莴笋切成块
步骤8
烧到剩三分之一的汤汁肉烧熟了之后加入切块的土豆和莴笋继续烧
步骤9
等蔬菜闷熟就可以出锅了，超级美味川味烧肘子的烹饪技巧
肘子一定要用镊子一点点把毛拔干净