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诗文 可以喝的鲜海蜇
释义

可以喝的鲜海蜇

小时候,海蜇1元钱好几斤,海边哪哪都是,根本没人去买,现在的海蜇可金贵了,前段时间刚下的时候竟卖到5元一斤,现在便宜了,也要10元三斤,这身价的涨幅堪比房子了,我家这是今年第二次喝海蜇汤,上一次我还没放假,没时间拍照,这次买了一块3斤的海蜇(一只超级大海蜇的一小半),喝了两顿,中午一肚子水,晚上又一肚子水,这东西化得太快了,早上买的,中午就化了一堆水,估计好几两是木有了,所以整海蜇真得坐火箭的速度 ~~~~

鲜海蜇汤的用料

鲜海蜇 750克 盐 半小勺
香油 半小勺 陈醋 1大勺
味精 少许 香菜 适量
蒜 半头

鲜海蜇汤的做法

可以喝的鲜海蜇的做法图解1

步骤1

海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍
可以喝的鲜海蜇的做法图解2

步骤2

清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有)
可以喝的鲜海蜇的做法图解3

步骤3

香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋
可以喝的鲜海蜇的做法图解4

步骤4

一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可

鲜海蜇汤的烹饪技巧

1、海蜇即是传说中的水母,这货身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水 2、挑选鲜海蜇的小窍门:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验 3、我家做海蜇,这些年都是切丝,上次在饭店吃的时候,发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀,偷懒的就切方块,口感好还是切丝吧 4、海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻 5、海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就是王道~~~,记得扔几块冰,不要太爽了

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更新时间:2025/2/11 8:50:52