抹茶戚风

抹茶疯～可以做奶油蛋糕的蛋糕胚～配方参考自tinrry ，她做的是原味，我加了抹茶，一个六寸圆模的量～

抹茶戚风的用料

步骤1

所有原料：低筋面粉和抹茶过筛（蛋黄、玉米油、牛奶、抹茶直接混合在一起，抹茶不要和低筋面粉混合，因为抹茶不容易混合均匀，如果和面粉一起加入会起筋）

步骤2

打发蛋清，分三次加入白砂糖，最后一次和玉米淀粉一同加入。

步骤3

蛋清打发至弯钩状态。放旁备用。

步骤4

将玉米油、抹茶、牛奶一同加入蛋黄糊。（乳化均匀后再加入面粉，避免起劲）

步骤5

搅打至黏稠。

步骤6

将一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤7

倒回蛋白霜，翻拌均匀。

步骤8

倒入六寸模具，四周不需要涂黄油，也不要用防粘模具，不然戚风长不高。

步骤9

烤箱中层，150度，30分钟（左右浮动5分钟）。我家烤箱温度偏高，一般可能得170度，和烤饼干温度差不多即可。烤好后取出倒扣。

步骤10

整个吃或者切片做蛋糕胚都很好哦～

随便看

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