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诗文 杏仁桃酥
释义

杏仁桃酥

看圈子里有朋友做的桃酥很漂亮,说很好吃又简单,经不住诱惑自己也学着做,果真香甜酥脆得没有话说,做了一些给婆婆,还给论坛的朋友做了一些,都说特别好吃啊,我加了点杏仁,你还可以加些花生、腰果和核桃,另外我还加过葡萄干和蔓越莓,主要是桃酥本身味道好,所以加什么都会好吃。这款桃酥能带给我微小而确实的幸福,就是我的小确幸。 

杏仁桃酥的用料

中粉 120g 糖粉 60g
花生油 70g 奶粉 10g
牛奶 25g 苏打粉 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺 杏仁 适量

杏仁桃酥的做法

杏仁桃酥的做法图解1

步骤1

粉类过筛。
杏仁桃酥的做法图解2

步骤2

杏仁切成小粒。
杏仁桃酥的做法图解3

步骤3

加入油(色拉油或花生油最佳)和牛奶(清水也可以)拌匀。
杏仁桃酥的做法图解4

步骤4

切拌均匀,注意不要揉出筋。
杏仁桃酥的做法图解5

步骤5

成团后静置20分钟(盖上盖子或用保鲜膜包住)。
杏仁桃酥的做法图解6

步骤6

团成小球,压扁后,中间嵌上一颗杏仁。
杏仁桃酥的做法图解7

步骤7

中层165℃,20分钟左右颜色变黄,焖5分钟,放凉待酥脆即食。

杏仁桃酥的烹饪技巧

1、杏仁等坚果不需要事先烘烤。 2、改良的桃酥,用小苏打代替氨,产生酥脆的效果。 3、桃酥在烤制过程中辉膨胀一些,所以在放入烤盘的时候要留出间隙。

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更新时间:2025/2/6 7:47:26