诗文 | 麻辣鲜香毛血旺 |
释义 |
麻辣鲜香毛血旺老婆要吃剁椒鱼头和毛血旺,发现鱼肉没得处理,只好和毛血旺一起做了,味道还更好了!大家可以做毛血旺,不放鱼肉,也可以一样试一试这终极麻辣锅!绝对过瘾! 麻辣鲜香毛血旺的做法步骤1 将鸭血切片,入开水汆烫2分钟,过凉备用步骤2 黄豆芽,用油煸炒半熟,备用。年糕焯水2分钟备用,胖头鱼身段部分切片,用胡椒粉盐料酒腌制20分钟,滚干淀粉,过油煎至金黄备用,莲藕切片,火腿切片小米椒,大蒜,切沫,准备葱姜蒜沫。步骤3 做油微热,葱姜蒜,干辣椒,大料,麻椒炝锅步骤4 加入郫县豆瓣小火煸炒步骤5 然后加入水煮鱼酱料包,煸炒。注意火不能大哦!步骤6 加入藕片,翻炒因为其他已经过油焯水,所以先放不易熟的食材!步骤7 加入热水烧开,看水量加适量要味精调味,加入少许白糖提鲜,调好味道放入黄豆芽菜煮1分钟步骤8 而后,将豆芽莲藕全部捞出放入容器中垫底,烧开加入鸭血鱼丸火腿肠炖煮2分钟全部捞出步骤9 最后将年糕,煎好的鱼肉放入汤中炖煮后,捞出,仔细看其实是另一口平底锅,这满满一盆,就差最后一步让它升华了!步骤10 在表面撒上香葱沫,蒜沫(必放啊),香菜沫,锅内热油,3成热,放入辣椒粉,姜丝,干辣椒段,麻椒一把,小火煎一会儿,浇在香葱香菜沫上,此刻你已经陶醉了!相信我!步骤11 顺便发布一张鱼头部分的成品一样超级美味啊!步骤12 你知道么,我竟然没吃完,哇,太辣了,太刺激了!受不鸟了!明天继续!麻辣鲜香毛血旺的烹饪技巧 |
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