金陵盐水鸭
现在人们的口味让酒店饭菜熏陶的很重。什么麻辣香辣锅子俨成一派。鸭子最健康的吃法当属盐水鸭。烤鸭太油，偶尔为之；老鸭煲是好东西，但显然以喝汤为主；红烧鸭也需浓油赤酱；芝麻鸭子也是油炸。只有盐水鸭，只用盐水煮，又透着虽满不厚重的的清真五香味。甚能回味。?
金陵盐水鸭的做法
步骤1
用盐和花椒把鸭子的内外搓匀。舌尖上的中国说了，是给鸭肉做按摩。然后腌制三个小时。?
步骤2
把腌制好的鸭子泡在老卤里2个小时。
步骤3
把鸭子取出晾干。然后用葱姜和水放入锅中，再用小火煮40分钟。?
步骤4
捞出沥干水分。装盘就可以啦。?金陵盐水鸭的烹饪技巧
没有老卤怎么办？就用1000毫升的饱和盐水加100克的无香料包煮开凉凉就可以代替。?我用的五香粉料包。