教你如何打发蛋白
教你如何打发蛋白的做法
步骤1
要拿一个无油无水和没有任何污渍的盆子。将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在盆里，蛋黄可以炒来吃。
步骤2
用打蛋器打到起泡泡，这时候加入三分之一的糖
步骤3
继续打发，再加上剩下的糖，打成勾起来有弯弯的小尖角。用二档打。
步骤4
继续打发，打成这样。只有一点点弯弯的角时换一档。
步骤5
打成这样子就行了。也就是打发了（观察小尖角不弯就行了）干性发泡教你如何打发蛋白的烹饪技巧
打发过程中可以加一点白醋或柠檬汁。如果没把握是否打发了 可以把打发的盆倒过来不动的话就说明打发完成