粉丝赛螃蟹的正宗做法、螃蟹、鹌鹑蛋、鸡蛋、粉丝、葱、姜、盐、生粉、蚝油、怎么做-菜谱宝典

粉丝赛螃蟹的用料

螃蟹

鹌鹑蛋

鸡蛋

粉丝

葱

姜

盐

生粉

蚝油

粉丝赛螃蟹的做法

步骤1

螃蟹蒸五分钟。然后去嘴，腮，一分为二，主要看螃蟹的大小，我买的螃蟹比较小，就分两个，大的可以分四个。

步骤2

把钳子用刀背敲开，打两个鸡蛋，打散，然后加生粉，调成糊，稍加点盐。把螃蟹和煮好拨壳的鹌鹑蛋放进去。

步骤3

油热，把裹过糊的螃蟹炸蘇。

步骤4

鹌鹑蛋也油炸

步骤5

锅里留一点点油，因为螃蟹已经过油，所以不需要很多油，先把姜条爆香，多放点姜，再放葱爆香。加入蚝油。加水，把洗过的粉丝放入锅中。(粉丝不需泡软，要不然放入锅中就烂掉了，洗洗就好。加入的水正好使粉丝吸到就OK)

步骤6

倒入炸好的螃蟹和鹌鹑蛋，翻炒，粉丝变软，水收干，就可盛盘。