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诗文 辣酱章鱼
释义

辣酱章鱼

通常都是做小丸子,但是大头买到了冷冻章鱼,化冻后发现是整整一只大章鱼。于是用韩式做法做了,说是炒其实更像烧,不过甜辣甜辣的其实很好吃。

辣酱章鱼的用料

章鱼 250g 韩式辣酱 2勺
辣白菜 2两 蒜 5~6瓣
盐 适量 辣椒粉 适量

辣酱章鱼的做法

辣酱章鱼的做法图解1

步骤1

好大一只章鱼,总之大头还是把它煮了,大章鱼水会有点红红的很正常哈。
辣酱章鱼的做法图解2

步骤2

按自己的喜好切块~( ̄▽ ̄)
辣酱章鱼的做法图解3

步骤3

蒜拍碎或者切粒。
辣酱章鱼的做法图解4

步骤4

这是大头自己泡的辣白菜,不要看成色不好(辣椒粉不正宗的问题),但是超级好吃哦~总之,就是要多泡了几天的辣白菜,味道酸辣的最好,菜做出来口味好。
辣酱章鱼的做法图解5

步骤5

烧油下锅爆香蒜碎。
辣酱章鱼的做法图解6

步骤6

加入辣白菜翻炒。 (注意之前油不要烧太热,不然容易糊锅-主要指蒜碎变颜色了,章鱼还没下去就糊了蒜,菜炒出来就是苦的)
辣酱章鱼的做法图解7

步骤7

加入两勺韩国辣酱
辣酱章鱼的做法图解8

步骤8

我的辣酱是超市买的,很干的那种,有稀的卖,稀的也可以,不过你就需要多加一些。
辣酱章鱼的做法图解9

步骤9

加点水翻炒,防止酱糊了。
辣酱章鱼的做法图解10

步骤10

把章鱼块放进去翻炒,中途放少许盐,自己可以尝尝酱的味道调整咸味。如果喜欢吃胡萝卜年糕什么的现在也可以放进去。
辣酱章鱼的做法图解11

步骤11

因为韩国辣酱其实不怎么辣主要是甜的(大头是四川妹纸啊,韩国辣酱什么的根本不放在眼里,那玩意一点辣文没有全是甜啊有木有)所以大头会建议大家加辣椒粉或者辣椒碎进去。(当然如果不会吃辣就不用加辣)
辣酱章鱼的做法图解12

步骤12

继续翻炒,差不多就加点点水又炒。还是个体力活,多炒会,大章鱼有嚼劲我怕炒不够会咬不动。
辣酱章鱼的做法图解13

步骤13

反正呢干了你就加水,继续翻炒。大头大概抄了二十分钟吧。(如果你起锅后还发现嚼不动也没关系,还可以导回锅里继续炒,什么都不影响的)
辣酱章鱼的做法图解14

步骤14

好啦,成品拍一张,甜辣有嚼劲,真是好宵夜好零食~

辣酱章鱼的烹饪技巧

章鱼很有嚼头不容易入味,又怕嚼不烂,所以最后要多烧一会哦。

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更新时间:2025/2/11 12:01:13