黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱

偶尔想吃些中式的小点，作为茶点也好，作为早餐也罢，都跟吃西式甜点是不一样的心情。这类小点用烤箱弄也不是不可以，只是我总觉得那样还是不够复古，毕竟烤箱之流终归是外边传过来的东西。想来想去还是平底锅最接近以前人的技术形态。像利仁这种一体式的电锅，使用起来还是非常方便的，至少你不用担心热源的问题，只要找到插座就可以了。最适合这种想随意烙个饼的状况，可为懒人的福音。 我向来喜欢用粗粮细做的方式来多多地摄取粗粮，吃起来时是充盈的实在感，且并不会给胃带来任何负担。像是这个玉米饼，用到了牛奶和糖，决定了它温柔香甜的基调；而加入酵母粉和泡打粉是为了内部的蓬松，还有口感和味道上的微妙变化。这样的玉米饼，恐怕是连吃窝头贴饽饽吃怕了那年代的人都不会抗拒的吧。