三菇烩豆腐
三菇烩豆腐的做法
步骤1
香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
步骤2
锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
步骤3
煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
步骤4
倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
步骤5
炒至蘑菇变软。
步骤6
加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。三菇烩豆腐的烹饪技巧
1、 煎豆腐时用中火，大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老。 2、 加入调味料后用中火煮，火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味；火小了，就会煮得太烂。