红烧牛肉
牛肉功效：补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
红烧牛肉的做法
步骤1
原料：葱.姜.蒜桂皮.小茴香.大料.油郫县豆瓣.冰糖老抽.盐.鸡精。
步骤2
牛肉切大块，凉水泡2小时，除去血沫。
步骤3
沸水，加肉块焯2分钟，捞出备用。
步骤4
热锅凉油，将调料炝香。
步骤5
将菜品放入高压锅中，倒入浸过两指的高汤及自制山楂糕，中火炖.15分钟即可。
步骤6
撒上野蒜碎，美味可口的红烧牛肉就出锅了。红烧牛肉的烹饪技巧
1.牛腩又称条肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。2.炝好锅后将牛肉多翻炒一会儿能更好的上色入味。