酸奶蛋糕卷
酸奶蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄蛋清分开
步骤2
蛋黄加糖搅匀
步骤3
搅匀的蛋黄糊里加入酸奶和色拉油
步骤4
搅拌均匀呈乳化状
步骤5
加入过筛的低粉
步骤6
搅拌均匀的面糊
步骤7
蛋清中加少许盐
步骤8
糖分三次加入蛋清中
步骤9
打蛋器打发到出现小弯角时就行了，不用打到硬性
步骤10
取少量打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤11
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
步骤12
将拌匀的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀刮匀，轻轻震一下，放入烤箱180度上下火二十分钟
步骤13
取出后趁热去掉油纸，稍凉点后另取一张油纸，用擀面杖帮忙卷起来，放冰箱冷藏半小时，取出切片，好了