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诗文 蛋黄豆沙酥
释义

蛋黄豆沙酥

蛋黄豆沙酥的用料

低粉 150克 植物油 70克
普通面粉 200克 植物油 60克
盐 2克 白糖 3克
牛奶 90克 豆沙 一袋(没用完)
蛋黄 16个(先洒少许白酒,用锅隔水蒸熟) 蛋液 适量
白芝麻 适量

蛋黄豆沙酥的做法

蛋黄豆沙酥的做法图解1

步骤1

将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。 将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。 用豆沙包入蛋黄,依次一个个包成豆沙蛋黄球备用
蛋黄豆沙酥的做法图解2

步骤2

将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。
蛋黄豆沙酥的做法图解3

步骤3

将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子
蛋黄豆沙酥的做法图解4

步骤4

取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙蛋黄球,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。
蛋黄豆沙酥的做法图解5

步骤5

用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入白芝麻即可。将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可

蛋黄豆沙酥的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:59:10