黄油可可戚风

黄油可可戚风的用料

步骤1

将黄油、牛奶、可可粉，隔热水化开，并搅拌均匀，继续保持隔热水的状态，不要从热水上拿开，最好加一个盖子在搅拌盆上，防止水份因受热而过多的流失；

步骤2

蛋白加上全部的红糖（需过筛），打发至湿性发泡，如图中所示

步骤3

将低粉筛入步骤１的黄油可可溶液中，用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀；

步骤4

在步骤３中加入蛋黄，用电动打蛋器低速继续搅打均匀（此时，预热烤箱至１６０度）；

步骤5

将蛋白与面糊分三次拌匀；

步骤6

烤盘放倒数二层，１６０度，４０分钟左右

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。