椰蓉花形面包的正宗做法、面包面团：高筋面粉、黄油、全蛋液、盐、细砂糖、干酵母、牛奶、椰蓉馅：椰蓉、细砂糖、鸡蛋、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉花形面包的用料

面包面团：高筋面粉 280克

黄油 30克

全蛋液 30克

盐 2g

细砂糖 50克

干酵母 10g

牛奶 160克

椰蓉馅：椰蓉 60克

细砂糖 30克

鸡蛋 30克

黄油 30克

椰蓉花形面包的做法

步骤1

黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用

步骤2

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤3

取一个中间发酵好的面团，按扁。按扁的面团包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

步骤4

用剪刀在扁圆形面团上剪12刀（可以先剪四刀，才剪剩下的，这样更容易剪匀）。将剪好的面团摆成花形。

步骤5

面团整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液

步骤6

在面团中央放了几粒枸杞，另一盘放了葵花瓜子，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。