小泡菜

小泡菜的用料

步骤1

锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

步骤2

青椒、红尖椒洗净去籽后切片。卷心菜洗净，切成大块。

步骤3

花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适当的白酒，约两汤匙。再次把花椒水烧开，关火晾凉。

步骤4

煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

步骤5

把晾凉的卷心菜和青红椒码入洁净的容器里，倒入晾凉的花椒水。盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

步骤6

腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来滋味酸辣开胃。

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