小泡菜
小泡菜的做法
步骤1
锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。步骤2
青椒、红尖椒洗净去籽后切片。卷心菜洗净，切成大块。步骤3
花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适当的白酒，约两汤匙。再次把花椒水烧开，关火晾凉。步骤4
煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。步骤5
把晾凉的卷心菜和青红椒码入洁净的容器里，倒入晾凉的花椒水。 盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
步骤6
腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来滋味酸辣开胃。