懒人菜单—红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
姜切片待用，五花肉切块步骤2
五花肉加姜片凉水下锅煮开，捞出待用，煮肉水留用步骤3
锅内热油，下姜片八角桂皮炒香后，放五花肉不断翻炒（防粘锅），待五花肉两面略焦黄时，放料酒，生抽，老抽调味，继续翻炒至肉染色步骤4
加入先前焯水的肉汤，刚好盖过肉为宜，大火煮开后放入冰糖，改小火继续熬煮步骤5
锅内快收汁时放入盐调味，改大火炒至水刚好烧干，锅内只剩下油，快速翻炒几下后立刻关火起锅
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| 释义 |
懒人菜单—红烧肉红烧肉的做法步骤1 姜切片待用，五花肉切块步骤2 五花肉加姜片凉水下锅煮开，捞出待用，煮肉水留用步骤3 锅内热油，下姜片八角桂皮炒香后，放五花肉不断翻炒（防粘锅），待五花肉两面略焦黄时，放料酒，生抽，老抽调味，继续翻炒至肉染色步骤4 加入先前焯水的肉汤，刚好盖过肉为宜，大火煮开后放入冰糖，改小火继续熬煮步骤5 锅内快收汁时放入盐调味，改大火炒至水刚好烧干，锅内只剩下油，快速翻炒几下后立刻关火起锅红烧肉的烹饪技巧 |
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