蘑菇荷兰豆

今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆，也是新手能很快做出的入门级菜。晚上下班回家，不想花很多时间，也不想吃的太油腻，用上十分钟做出这道清爽的小菜，再加上花心思的摆盘，你可以吃得很小资，吃得更优雅；也能吃得很开心，吃得很健康，让蔬菜中含有的丰富营养元素给我们的身体和肌肤带来水润滋养，更带来能量。

蘑菇荷兰豆的做法

步骤1

在锅中烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

步骤2

水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中；

步骤3

煮开后迅速捞出，沥干水分；

步骤4

将锅烧热，加入适量的油，下入切好的蒜片翻炒；

步骤5

加入用模具切好的红萝卜一起翻炒；

步骤6

加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇；

步骤7

翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉；

步骤8

再翻炒一下，将调料混合均匀，码入盘中。

1. 将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致； 2. 焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度； 3. 红萝卜不用焯水，直接下入油中炒，是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养； 4. 由于所有材料都焯过水，因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。