味噌煎茄子

这是一道日式家庭菜肴，喜欢茄子的朋友一定要试试，味噌、芝麻和酥软的茄子混搭在一起，有一种温暖的家的味道。

味噌煎茄子的用料

茄子 500g

味啉 2汤匙

红味噌 2汤匙

砂糖 2茶匙

清酒 1茶匙

葵花籽油 200g

白芝麻 1茶匙

青红椒各半个

芝麻油 0.5茶匙

味噌煎茄子的做法

步骤1

将茄子去头尾切成一口一个滚刀块用清水浸泡5分钟，捞出控水用厨房纸巾擦干水份。各色椒切块。没有青红椒，我用过洋葱和青葱代替，味道也很不错。

步骤2

芝麻用小火烤香待用，在小碗中搅拌味淋、味噌、糖和清酒，放一旁备用。

步骤3

中火加热平底锅中的油，将茄子切口一面朝下油煎，确保每个切口都煎到，当木勺能轻松划开茄子时说明已煎好。

步骤4

沥去油后，用厨房纸巾吸去多余的油。

步骤5

锅中剩薄薄一层油，中火加热倒入青红椒翻炒2分钟，倒入茄子和味噌混合物，均匀裹上酱汁后关火，洒入芝麻油和芝麻装盘即可。

1、有人可能觉得日式菜肴偏甜，建议先按配方中的量尝试一次后再按自己口味调整。2、调味料在大型超市或网上购买。