白斩鸡(滋味全看蘸料)的正宗做法、三黄鸡、大葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、盐、糖、花椒、大料、香叶、狗杞怎么做-菜谱宝典

白斩鸡的用料

三黄鸡 1只

大葱、姜、蒜、香菜适量

料酒、生抽、盐、糖、适量

花椒、大料、香叶、狗杞少许

白斩鸡的做法

步骤1

三黄鸡一只2斤左右就可以、太大了一顿吃不完，洗净放入高压锅内，加入冷水，刚好把鸡没就行，然后葱、姜切片放入，香叶、狗杞、花椒、大料、料酒、少许，不用盖锅盖，大火烧开后3~5分钟(看鸡的大小)盖锅盖，关火焖25分钟即可。

步骤2

出锅后用凉白开水浸泡表皮(最好加点冰块)。

步骤3

切完装盘。

步骤4

葱、蒜切碎放入碗中，锅内放入少许油加热淋到葱、蒜上(可以去辛辣味)

步骤5

再切点香菜碎放入、加点盐、糖(少许)再加入生抽就可以了，很好的蘸料，愿意吃辣的可以提前和葱蒜一起加点辣椒！

步骤6

大功告成！！！！很清淡、很嫩！