毛毛虫面包
毛毛虫面包的做法
步骤1
先将主料里除了黄油之外的所有材料放在操作台上（或盆里），把面团揉到均匀光滑，再加入软化的黄油，继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段；放温暖湿润处发酵约1小时，面团涨到2倍大小就可以了；
步骤2
泡芙面糊的做法：色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。
步骤3
放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
步骤4
取出发酵好的面团，排气，分割。室温松驰15分钟。
步骤5
取一个面团，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，
步骤6
发酵至2倍大。刷蛋液，挤上泡芙面糊。
步骤7
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。毛毛虫面包的烹饪技巧
1.不同品牌的高筋面粉吸水性不同，加水的量100-120g之间。 2.泡芙面糊的量比较多，如果有小锅，可以把整个的量按比例减少一半。 3.烤箱的温度需要按自家烤箱调整。