三鲜水饺
水饺的做法
步骤1
首先肉要肥肉比瘦肉多的夹心肉，因为做饺子的肉太瘦了口感不太好；选好肉直接让肉店老板加工成肉糜，如果家里有绞肉机的那就自己动手吧。肉买回来后先用黄酒和葱腌制30分钟。
步骤2
然后把鲜香菇切碎备用。
步骤3
再来是茭白切碎备用。
步骤4
芹菜也切碎备用。
步骤5
姜蒜切碎备用。
步骤6
一切准备就绪后就开始了，热锅里倒入稍微多点的油烧热后倒入姜蒜爆香。
步骤7
姜蒜爆香后倒入鲜香菇末爆炒至五分熟。
步骤8
之后倒入茭白末，倒点鱼露调味（咸淡依个人口味），放3茶匙糖，爆炒至熟透了起锅。（千万不要加水）
步骤9
肉泥腌制30分钟后把切好的芹菜和炒好的三鲜倒入肉泥中再倒点油和鱼露一起搅拌均匀饺子馅就算大功告成了，剩下的就是包饺子咯。（芹菜不需要煮哦）
步骤10
很好吃哦(⊙o⊙)哦！水饺的烹饪技巧
我家是南方人，所以煮菜基本上都不用食用盐而是用鱼露，各位请见谅。其实用鱼露烹调食物比食用盐要更鲜香(⊙o⊙)哦。