煎焖黄花鱼

黄花鱼是我们家最爱吃的鱼，无论怎么做，我家宝贝都最捧场，做了好多次，才想起传到网上让大家点评点评。

煎焖黄花鱼的用料

黄花鱼 2条	油，盐，酱油，老抽，料酒适量
葱段，姜片，蒜瓣，辣椒段适量

煎焖黄花鱼的做法

步骤1

两条黄花鱼，去鳞去腮清洗干净，两边斜切几道（小心别切断了），摸上适量盐和料酒腌制一会！

步骤2

葱姜蒜辣椒准备好

步骤3

锅里放入适量油，将鱼放入锅里小火煎鱼致两面金黄，尽量别翻动，一面煎好颠翻过来最好，两面都煎好了以后撒入一些料酒盖盖焖一会，开盖放入适量清水（别太多，鱼的一半就行），盐，酱油，老抽，条件允许的话放点蚝油和红烧汁，我不喜欢放太多调料所以就没写蚝油，再放入葱姜蒜辣椒，大火烧开改小火焖10-15分，出锅前撒一点鸡精，少量香菜点缀！

步骤4

留少量汤汁就行，我家宝贝喜欢鱼汤，我就多留了一些

煎焖黄花鱼的烹饪技巧

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