滑蛋猪排
日式料理
滑蛋猪排的做法
步骤1
1.猪通脊切两厘米左右片状 用刀背敲打 使肉质松弛 洒少量盐和胡椒粉和料酒腌制
步骤2
洋葱和香菇切丝 备用
步骤3
调汁：一勺老抽 一小勺蜂蜜 一勺料酒 少量盐
步骤4
腌制好的猪排依次裹上淀粉 鸡蛋液 面包糠 一定按顺序裹
步骤5
裹好的猪排
步骤6
入六成热的油锅炸 注意控制油温 然后放在纸上 吸出所以油份
步骤7
切成条状 备用
步骤8
锅内少放一点点油 下洋葱香菇煸炒 出香味后放入调好的汁料
步骤9
放入切好的猪排 让猪排入味 最后在猪排周围打上鸡蛋 鸡蛋熟后即可出锅
步骤10
ok滑蛋猪排的烹饪技巧
糖不要太多 不然会腻