美食大王牌试吃菜品《清炒夜开花》
这是5月30日星尚《美食大王牌》节目中帅大厨做的一道试吃菜品，今天学做了一下，味道很不错，主要是日本大根运用的巧妙，点睛之笔。需要指出的是夜开花学名叫瓠瓜，不是帅大厨说的节瓜，这点请注意。
夜开花这个季节还有个好搭配就是豆瓣，上海人喜欢夜开花豆瓣酥，还有夜开花炒虾皮，如冬瓜做法一样，都是好吃又简单的家常菜。
美食大王牌试吃菜品《清炒夜开花》的做法
步骤1
将夜开花去皮后对半切开取出瓜子，然后切成长条。日本萝卜和彩椒切成同样的形状。步骤2
锅里加水烧开，倒入夜开花煮熟。注意的是夜开花是有轻微毒性的，所以煮熟比较好。然后放冷水里浸泡一下保持鲜绿的颜色。步骤3
锅里加油烧热，倒入所有原料煸炒一下，加盐，糖，味精调味后勾芡淋点明油提亮装盘。