苏式月饼（鲜肉和豆沙蛋黄馅）
这个月饼其实我用的是老婆饼你方子，有点改动。原方子用的是中筋面粉，我用的是低粉。
苏式月饼（鲜肉和豆沙蛋黄馅）的做法
步骤1
1:水油皮和油酥分别和好松弛半个小时。
步骤2
2:松弛好的面团分成水油皮28g ，油酥10g 。
步骤3
3:水油皮包油酥，和包包子一样收口捏紧，收口向下盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤4
4:松弛好的面团压成椭圆形，擀成长条自上而下卷起来，再松弛15分钟。
步骤5
5:松弛完了以后再重复4一次，就是擀开再从上到下卷起来，再继续松弛。
步骤6
6:完成了5以后，擀成大片包入调好的肉馅。
步骤7
7:包好的月饼依次摆入烤盘，预热烤箱180度5分钟。
步骤8
8:刷蛋液，洒芝麻放入烤箱，180度大约20分钟。
步骤9
9:非常好吃。皮太酥一碰就掉，咬一口鲜、香充满口舌。
步骤10
10:这是我调的肉馅，做了十二个肉的，又做了6个豆沙蛋黄的。咸蛋黄是网上买的，豆沙水前几天做月饼剩的。一共做了十八个。
步骤11
11:虽然肉馅的烤好了以后有点流出来，但是一点也不影响口感，味道超赞。肉馅的好香
步骤12
12:豆沙放的比较少，但是这些全是小事，看看饼饼的层次。苏式月饼（鲜肉和豆沙蛋黄馅）的烹饪技巧
每次做完一个步骤必须要让面松弛15分钟，再进行下一步。这样比较好操作。