卤猪蹄
卤猪蹄的做法
步骤1
猪蹄切块后先灼下，去腥，捞出晾干。步骤2
锅烧热下一汤勺白糖，烧成焦了下晾干的猪蹄，上色，煎皮。步骤3
倒入水，没过蹄子。大火。步骤4
加入八角、香叶、草果、小辣椒，倒入酱油、生抽、老抽、料酒，大火烧开。步骤5
加盐巴、鸡精。步骤6
将调好味的猪蹄倒入电炖煲中，温度调“高”，焖3小时。用电炖煲的目的让肉质够烂够Q。卤猪蹄的烹饪技巧
猪蹄切块后一定先灼下，去腥。凉干，烧糖成焦了下猪蹄上色， 煎皮。>O先红烧，再卤，再炖。上色～入味～炖烂～
| 诗文 | 卤猪蹄 |
| 释义 |
卤猪蹄卤猪蹄的做法步骤1 猪蹄切块后先灼下，去腥，捞出晾干。步骤2 锅烧热下一汤勺白糖，烧成焦了下晾干的猪蹄，上色，煎皮。步骤3 倒入水，没过蹄子。大火。步骤4 加入八角、香叶、草果、小辣椒，倒入酱油、生抽、老抽、料酒，大火烧开。步骤5 加盐巴、鸡精。步骤6 将调好味的猪蹄倒入电炖煲中，温度调“高”，焖3小时。用电炖煲的目的让肉质够烂够Q。卤猪蹄的烹饪技巧猪蹄切块后一定先灼下，去腥。凉干，烧糖成焦了下猪蹄上色， 煎皮。>O先红烧，再卤，再炖。上色～入味～炖烂～ |
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