【周太甜点】—舒芙蕾
【周太甜点】—舒芙蕾的做法
步骤1
1. 黄油隔水融化后，将牛奶和面粉拌入搅匀；
步骤2
2. 将2个蛋黄加入搅拌的黄油牛奶面粉液中，继续搅拌均匀；
步骤3
3. 将糖粉分2-3次加入蛋清，用打蛋器打发至干性发泡，就像图中，提起打蛋器能有小小的尖角立起；
步骤4
4. 将打发的蛋白倒入拌好的蛋黄液中，由下到上翻拌均匀，像炒菜那样的方式翻，避免蛋白消泡！
步骤5
5. 准备好盛放舒芙蕾的杯子，在杯壁抹上黄油撒上糖粉；
步骤6
6. 将拌好的蛋糕糊倒入杯模里，放入烤箱，190度考20分钟。