桂花蜜蛋黄紫薯月饼
桂花蜜蛋黄紫薯月饼的做法
步骤1
将紫薯洗净，放在蒸锅中隔水蒸熟，剥去皮待凉备用
步骤2
将咸蛋黄与蛋清分离，取蛋黄放入容器倒入料酒腌制1小时去腥
步骤3
用勺子把紫薯压成泥
步骤4
将半成品紫薯泥装入保鲜袋用擀面杖将其擀至无块，细腻为止
步骤5
再把紫薯泥倒入容器放适量桂花蜜，搅拌均匀
步骤6
将腌制好的咸蛋黄除去料酒，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉
步骤7
将紫薯泥分成剂子大小差不多（我的紫薯量分了10份）揉圆放入保鲜袋用擀面杖擀平包入蛋黄再收口揉圆，放入月饼模具压成型完美脱模，做了5个没蛋黄的～宝贝不喜欢蛋黄没办法-_-#，没蛋黄的直接揉圆紫薯泥放入模具压成型即可