老北京炸酱面

老北京炸酱面是道传统经典的面食。将黄瓜、香椿、豆芽、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，再配以五花肉片、甜面酱、黄酱制做而成。一碗过了凉白开的手擀炸酱面是夏季饭桌的常客。

老北京炸酱面的用料

步骤1

把面提前和好醒着。

步骤2

五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。

步骤3

干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。

步骤4

把喜欢的蔬菜切丝备用。

步骤5

葱姜蒜切片切段备用。

步骤6

炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。

步骤7

放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖。

步骤8

炸酱盛碗。

步骤9

面团擀开，手切面。

步骤10

水宽点儿把面条煮出来，盛碗。

步骤11

搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。

手擀面、切面；六必居黄酱、甜面酱；黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道。试试

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