牛奶炖蛋
牛奶炖蛋其实是双皮奶的简易版啦。
牛奶炖蛋的做法
步骤1
牛奶不要煮沸，冒白烟即可关火。
步骤2
分离蛋白和蛋黄。（最好用分蛋器啦，我这纯手工的有点恶心）（蛋黄可以加盐用来炒豆腐~）
步骤3
在蛋白中倒入鲜奶油。（这一步可省略，如果家里没有奶油）
步骤4
在奶油 蛋白溶液中加糖。
步骤5
倒入牛奶中。沿同一方向搅拌。
步骤6
放入锅中蒸10~15分钟。
步骤7
待凉，然后放入冰箱冷藏。（小心，不要弄破牛奶炖蛋表面的那层奶皮了）牛奶炖蛋的烹饪技巧
1、放入冰箱冷藏可以更快定型。 2、添加奶油口感会更好，感觉滑滑的。 3、其实不分离蛋白蛋黄也行，就是口感没这么好。 4、切几片草莓啊，洒些可可粉，椰丝，抹茶粉什么的上去，也挺好吃的。个人喜好啦