蒜蓉蒸开边虾
蒜蓉蒸开边虾的做法
步骤1
洗净虾，开边，从虾头沿着虾背中线切着虾尾止，不可完全切断。步骤2
把切好的虾，清洗干净虾肠等，沥干水份，摆盘备用。步骤3
剥好蒜头，剁碎，姜片切丝，备用步骤4
铁锅放油烧开，转至小火，放一半剁好的蒜蓉爆香(爆至微微发黄)，加水，盐，姜丝煮开。再放豉油，剩下的生蒜蓉，拌匀关火。步骤5
将第四步煮好的酱汁均匀的浇至摆好的虾上。
步骤6
蒸笼加水烧开，放上浇好酱汁的虾，蒸15分钟即可出锅。蒜蓉蒸开边虾的烹饪技巧
开边虾的时候，从虾头开始，顺着虾背中线，到虾尾止，注意不要完全切开，要连着。