天麻炖鸡
天麻炖鸡的做法
步骤1
一、天麻切片，提前用冷水洗净，泡好(大约10小时)。泡天麻的水不要倒掉，待用。步骤2
鸡洗净剁块，用酒，盐(少量)，白糊椒粉腌(30分钟)左右。步骤3
将腌好的鸡块放入高压锅中，加冷水漫过鸡块(约高过食指)。大火煮沸，捞去浮沫。加姜片，葱叶，泡天麻的水煮开，加盖锅盖，中火煮30一40分钟。
步骤4
关火后等锅自然冷却至高压气阀落下，开锅将泡好的天麻片倒入锅中，盖盖中火焖煮20分钟后关火，再次冷却后开盖，加盐，糊椒粉调味即可。