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诗文 红烧肉
释义

红烧肉

红烧肉的用料

猪五花 500g 鸡蛋
鹌鹑蛋 香干
排骨
老抽 食用油
绵白糖 花椒
大料 香叶
桂皮

红烧肉的做法

步骤1

带皮五花肉切成麻将块,和排骨一起冷水下锅焯水。水开后出锅洗去血沫。

步骤2

起锅,少许食用油。放入白糖熬化成糖色,倒入肉块和排骨,加适当老抽。翻炒着色后加水。一定要是热水,不管做什么才填汤都要是热水!

步骤3

加入花椒大料等香料,以及葱姜,如果放的是小葱请系个扣,否则炖烂了实在影响卖相。小火炖制中…

步骤4

煮蛋器煮好鸡蛋鹌鹑蛋,剥壳。

步骤5

待肉已六分熟时放入鸡蛋、鹌鹑蛋、香干继续炖,再炖一会加盐。炖肉一定要后加盐童鞋们一定是知晓滴。如果觉得都熟了汤还很多就大火收汁。本人不喜欢汤汁太多的红烧肉,因为感觉那样吃不出糖香味。
红烧肉的做法图解6

步骤6

都熟啦,香喷喷。这次准备多种吃法,米饭加肉当然是最过瘾的一种。
红烧肉的做法图解7

步骤7

其次就是我一直热衷的面条,煮熟面条的同时起锅加汤,舀上一勺红烧肉,当然要填点盐。捞出面条加汤和肉蛋,香此处不建议在煮面的锅里直接加肉和肉汤,因为会吸走很多肉汤,当然如果童鞋们喜欢吃混汤面条那绝对没问题,味道一样赞。
红烧肉的做法图解8

步骤8

如果再给宝宝盘子里倒扣一碗米饭,白酌几朵西兰花、胡萝卜。配上红烧肉,便是能吸引他食欲的一盘荤素搭配的美食了。

红烧肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/4/16 8:29:22