蛋黄椰蓉酥的正宗做法、黄油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、椰蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋黄椰蓉酥

这款小饼干，只是在饼干坯子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~ 材料：黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量

蛋黄椰蓉酥的用料

黄油 75g

细砂糖 45g

蛋黄 1个

低筋面粉 100g

椰蓉适量

蛋黄椰蓉酥的做法

步骤1

黄油室温下软化后加糖

步骤2

用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来

步骤3

开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

步骤4

加入蛋黄

步骤5

继续搅打均匀

步骤6

筛入低筋面粉

步骤7

翻拌均匀

步骤8

取一小块面团用手搓成小球

步骤9

放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉

步骤10

将做好的饼干球摆放入烤盘

步骤11

送入预热好的烤箱，170度约25分钟

步骤12

出炉晾凉后密封保存即可

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

蛋黄椰蓉酥的烹饪技巧

1. 黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发； 2. 加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了； 3. 加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；