诗文 | 蛋黄椰蓉酥 |
释义 |
蛋黄椰蓉酥
蛋黄椰蓉酥的做法步骤1 黄油室温下软化后加糖步骤2 用打蛋头手动搅匀,以免开动之后飞溅出来步骤3 开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态步骤4 加入蛋黄步骤5 继续搅打均匀步骤6 筛入低筋面粉步骤7 翻拌均匀步骤8 取一小块面团用手搓成小球步骤9 放入椰蓉中滚动,使小球表面沾满椰蓉步骤10 将做好的饼干球摆放入烤盘步骤11 送入预热好的烤箱,170度约25分钟步骤12 出炉晾凉后密封保存即可步骤13 成品图步骤14 成品图步骤15 成品图步骤16 成品图步骤17 成品图蛋黄椰蓉酥的烹饪技巧1. 黄油需要先在室温下软化后再使用,但是也要注意别软化过度,不然后面会不易打发; 2. 加糖之后先手动搅匀,使黄油和糖初步混合到一起,这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了; 3. 加入面粉拌匀后的面团比较软,但是取一小团也是能搓成形的,不要自己随意添加面粉哈,不然最后烤出来可能开裂,口感也会比较干; |
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