入口即化的秘制炖牛肉

这牛肉的烹饪方法是我刚学的，几个窍门就可以让肉不但软烂入味，而且肉香浓郁。炖牛肉的过程，整个房子都是浓郁的肉跟香料结合的奇异香味，2个小时的等待，等的就是出锅的那一刻，吃一口在嘴里，你会不禁感叹，2个小时的等待很值。其实我更享受，小火慢炖肉，等待出锅的过程，仿佛有一个巨大的惊喜或者幸福在等待着你，唉，吃货啊~~ 还有，喜欢这道牛肉的朋友，一定去十二道锋味的活动页面支持一下我哦。

秘制炖牛肉的做法

步骤1

牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时，其间要至少换4，5次的水，让牛肉充分的排出血水，最后一遍，牛肉放在水里完全是清澈的，这就说明好了

步骤2

牛肉凉水下锅焯水

步骤3

水开之后再煮2，3分钟

步骤4

牛肉捞出放进一个相对米饭的锅或者容器里，然后盖紧盖子，让牛肉继续渗出血水

步骤5

这些就是所有的香料了，把生姜跟大蒜拍裂，其他香料碾碎，然后包在纱布里，包纱布这步一定要哦

步骤6

把牛肉渗出的血水倒掉，再把包好的香料跟牛肉放在一起，最好压在肉下面

步骤7

焯过牛肉的水不要倒掉，用勺子把汤顺着一个方向转动起来，然后让浮在表面的血渣子沉底，取上面的清汤炖牛肉

步骤8

黄酱一大勺

步骤9

生抽一大勺，跟黄酱一起拌匀

步骤10

再加入两勺炒过牛肉的清汤稀释搅拌

步骤11

把稀释之后的生抽跟黄酱的汤倒进放牛肉的锅里，沉在底下的酱不要，只取上面的汤汁

步骤12

再把焯过牛肉的清汤倒进锅里，大火烧开之后转小火慢炖2个小时左右

步骤13

因为香料都包在纱布里，黄酱的黄豆渣什么也没倒进去，所以煮出来的牛肉清清爽爽的，表面一点杂质都没有，这道牛肉煮的时候不要放盐哦~

步骤14

看看这平时不容易熟的牛腱子肉，用叉子轻轻一扎，就全烂了。

步骤15

凉吃也美味哦

入口即化的秘制炖牛肉

秘制炖牛肉的用料

秘制炖牛肉的做法

秘制炖牛肉的烹饪技巧