苏式月饼
中秋节快到啦 买的月饼当然不如自己做得料好啦 第一做 毕竟有点忐忑 但是老妈说：你一定可以的！我很开心 我也很用心的做了 味道很赞吖 或许我就是最棒的^_^ 。分享给大家吧
苏式月饼的做法
步骤1
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
步骤2
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
步骤3
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的20份，并静置松弛15分钟左右。
步骤4
醒面的时候正好制作鲜肉馅。把猪肉馅及蜂蜜、香油、生抽、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里搅拌至粘稠
步骤5
接下来熬豆沙 。橘皮切丁待用 油烧热后放入砂糖 待糖融化放入橘皮炸香最后倒入豆沙炒匀熬制一会儿即可
步骤6
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
步骤7
用水油皮面团把油酥面团包起来。封口朝下
步骤8
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
步骤9
从头将其卷起来
步骤10
把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
步骤11
再次卷起来
步骤12
最后将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
步骤13
或者包上豆沙馅儿
步骤14
包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅或豆沙。否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。表面刷上蛋黄液 当然如果有芝麻洒在上面就更完美啦
步骤15
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
步骤16
放凉
步骤17
昂 可以开吃了哈
步骤18
咬上一口看看 太棒啦苏式月饼的烹饪技巧
1、传统的鲜肉月饼，在月饼面团做好以后，一般会将面团压平以后，用红色的食用色素在饼胚表面印上“鲜肉”二字的色印章。但家庭制作很少用到色印章，所以采取刷蛋黄液并撒上黑芝麻的方法，也非常漂亮哦 。2、鲜肉月饼在烤制的时候要不破口、露馅，包馅的手法很关键。左手托住面团，左手的大拇指稍稍按住馅料，用右手的虎口边转变把口收紧。和包汤圆一样的。