葱爆鸡丁
当空余时间不多时，杨大厨最大的长处，就是能够翻出冰箱现有食材，快速折腾出两、三个快手菜。我们四川有道名菜叫宫爆鸡丁，今晚我速成的这道葱爆鸡丁，只是一个字的改变，风格却大不一样。炒好后尝了一块，鸡丁嫩到爆！帆少放学回家，推门第一句话：“哇噻，妈妈你在炒什么，这么香？”妥了，我暗笑。【嘻嘻】葱爆鸡丁简单快速三部曲，跟我一起做起来吧！
葱爆鸡丁的做法
步骤1
鸡腿肉去骨切丁，加黄豆酱、料酒码味半个小时后加湿淀粉揉匀。大葱斜刀切破。
步骤2
锅里烧油，油温八成热时下姜蒜爆香，再下鸡丁滑炒至散，加白糖、酱油，翻炒几下后撒大葱、调入鸡精。
步骤3
快速颠炒起锅装盘，爽口嫩滑的葱爆鸡丁，开吃啦！