蛋黄酥
蛋黄酥的做法
步骤1
将油皮料中白油与面粉搓成屑状后和其他料混合揉成光滑面团静置半小时
步骤2
将油酥原料揉匀后分成12g一个，松弛后的油皮分成18g一个
步骤3
将油皮压扁，包上油酥
步骤4
收口朝上
步骤5
取一个杆成牛舌状
步骤6
卷起来收口朝上松弛15分钟
步骤7
压扁再杆一次
步骤8
卷起来收口朝下松弛20分钟
步骤9
取一个大拇指从中间按下两头收在一起按下
步骤10
杆成圆形
步骤11
豆沙分成25g一个
步骤12
鸭蛋黄泡酒后烤箱180度烤变色，一分为二
步骤13
蛋黄放进豆沙里包严
步骤14
豆沙放进皮里包严
步骤15
收口朝下，上面刷上两遍蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层30分钟
步骤16
来个成品图～