「韩式」黄瓜泡菜
最近跟捧油学了很多韩式小菜 不得不感叹韩国友人们对泡菜绝对是真爱！大家熟知的辣白菜就不再多说，跟亲们分享这个我很爱的黄瓜泡菜，清脆微辣 正宗的韩式风味思密哒！一起试试吧^_^
韩式黄瓜泡菜的做法
步骤1
黄瓜冲洗干洗，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10min
步骤2
迅速用开水浇淋，捞出用冷水冲洗，沥干
步骤3
准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝
步骤4
黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）
步骤5
放入容器中，加盐1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀
步骤6
再加入洋葱丝、葱花、糖，拌匀
步骤7
最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器
步骤8
在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120g，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上
步骤9
密封容器加盖，静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。韩式黄瓜泡菜的烹饪技巧
1.黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇淋相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜才不会在发酵过程中变得软烂。2.发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。3.大黄瓜、小乳瓜都可以哦。