蛋白饼and蛋白蛋糕
做月饼剩下的蛋清，扔了可惜，研究了一下，做成蛋糕和蛋白饼。味道还不错！
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法
步骤1
蛋清分三次加入细砂糖，打发，打发到提起打蛋器后蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）
步骤2
筛入低筋粉
步骤3
用刮刀迅速滴从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌，你懂得！
步骤4
黄油隔水加热融化成液态（提前准备好），倒入面糊里。再次翻拌均匀，如图。
步骤5
用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上，用勺子背面将面糊摊平，使面糊薄薄一层铺在烤盘纸上。
步骤6
烤箱预热后，上下火150℃中层，烤15分钟左右，边上金黄色时即可。
步骤7
成品！边上是脆的，中间有些软，儿子喜欢！
步骤8
剩下的面糊我偷懒做成了蛋糕，也及其受儿子欢迎，配牛奶吃，很棒噢！蛋白饼and蛋白蛋糕的烹饪技巧
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