豇豆炒茄子
家常菜
豇豆炒茄子的做法
步骤1
茄子洗净不要去皮切条，一定不要淘洗，切完以后也不要淘洗。
步骤2
豇豆洗净，用开水抄略熟，沥干水备用。
步骤3
平底锅倒油，油温5成热倒入茄子，待茄子把锅里油吸完了改小火，不能不停的翻炒，稍微翻一下不要糊锅就行。
步骤4
待茄子开始出油的时候改大火，茄子表面稍微煎黄就起锅倒入盘中备用。
步骤5
因为茄子吸油无需再放油，放入蒜片翻炒出香味。
步骤6
倒入豇豆，翻炒水汽稍干。
步骤7
把豇豆扒开中间空出一点地方，倒入蚝油、酱油，然后烧一下待起泡，搅匀然后翻炒豇豆。
步骤8
倒入茄子，加入五香粉、鸡精、干辣椒丝，翻炒均匀，出锅！