豇豆炒茄子

家常菜

豇豆炒茄子的用料

步骤1

茄子洗净不要去皮切条，一定不要淘洗，切完以后也不要淘洗。

步骤2

豇豆洗净，用开水抄略熟，沥干水备用。

步骤3

平底锅倒油，油温5成热倒入茄子，待茄子把锅里油吸完了改小火，不能不停的翻炒，稍微翻一下不要糊锅就行。

步骤4

待茄子开始出油的时候改大火，茄子表面稍微煎黄就起锅倒入盘中备用。

步骤5

因为茄子吸油无需再放油，放入蒜片翻炒出香味。

步骤6

倒入豇豆，翻炒水汽稍干。

步骤7

把豇豆扒开中间空出一点地方，倒入蚝油、酱油，然后烧一下待起泡，搅匀然后翻炒豇豆。

步骤8

倒入茄子，加入五香粉、鸡精、干辣椒丝，翻炒均匀，出锅！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。