韭黄馅的饺子， 立冬吃！ 您今饺子了没？
地道的北方饺子： 和面， 杆皮一部分； 剁肉馅， 和馅一部分； 包饺子一部分； 蘸料一部分！ Viola， 开吃！ 今天是立冬： “立冬不端饺子碗， 冻掉耳朵没人管啊！” 是啊， 在南方都掉伊豆是不太可能， 所以也就不太理会饺子的文化了？
韭黄馅饺子的做法
步骤1
和面吧。软面硬饺子！ 盖湿布或扣个盆子让面醒（其实是睡觉吗？） 啊， 不对，应该是这个字“饧！”
步骤2
20%肥的五花肉， 剁馅！ 不得不说， 切片， 丝， 粒， 再剁出来的和机器绞出来的根本不能想提并论， 自己吃， 费点事， 好吃的诀窍哦！
步骤3
五花肉剁好后入料酒， 盐， 白胡椒粉， 生抽， 高汤， 香油适量顺一个方向搅上劲！ 鸡蛋加盐打散， 烈油炒香剁碎， 凉了拌入。韭黄切碎拌入搅拌均匀， 尝咸淡。
步骤4
醒好的面， 搓成条子， 切或揪成剂子， 杆成中间稍厚， 四周薄的皮子。
步骤5
包吧！我是手快， 挤得饺子！别忘了， 饺子底下沾点面濮防粘！
步骤6
煮水， 开后， 下10几20个吧。顺势就用平铲搅下， 预防粘锅。 煮开后有人点凉水， 我喜欢开盖煮5-8分钟， 等到饺子一个个像小肥猪漂着， 用漏勺沥水（很重要）， 我一般数数抖10下。
步骤7
盛出上桌！ 别急呀， 蘸料准备好了吗？
步骤8
有人就大蒜瓣直接吃， 我喜欢用粗盐粒把大蒜在藏蒜的钵里藏好， 加水制成蒜水， 加油泼辣子， 加镇江醋， 也可一点海鲜生抽， 可以了， 开动！ 别忘了， 饺子盘需要平底抖动一下就不会粘盘的， 唉， 不等粘盘， 就没了。 下一锅出来了吗？