酱爆鸡丁

上大学时最喜欢食堂做的酱爆鸡丁，每次都会和舍友们打包回来，再倒些醋边看电视边吃~毕业好几年了，每次吃到这道菜还是会想到上学时的快乐时光，现在也想学着自己做做~分享给大家~

酱爆鸡丁的用料

步骤1

量黄瓜切条，去芯~

步骤2

黄瓜上撒少许盐，杀一下~

步骤3

量杀出的水分挤干，用清水将盐冲洗掉，设成一厘米的小丁~

步骤4

用刀背将肉拍松，剔除多余油脂~

步骤5

切丁，放入碗中，分别加入一勺水淀粉，一小勺白胡椒，一勺料酒，一勺食盐，一小勺油，搅拌均匀，腌制8分钟~

步骤6

热锅少许油，油8成热倒入鸡肉，翻炒断生盛出备用~

步骤7

加一勺油，油热先放入蒜片爆香，后放入黄瓜，炒啊炒~

步骤8

放入豆瓣酱个甜面酱的混合物~

步骤9

倒入鸡丁，翻炒均匀~

步骤10

因为肉已经熟了，所以翻炒2分钟即可出国了~

步骤11

装盘，呲饭~

1.黄瓜切条去芯，放少许盐腌制一会儿，用手挤出水分，这样做黄瓜口感会更好~

随便看

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